医生分享 | 春节话饮食 ——舌尖上的防疫篇

一年一次的团聚，给了新年菜单充分的准备和想象，假若自己就是年味的主办者，也许还会背负些“幸福的压力”。随着疫情防控不断地加强，如何做到居家过节的同时，通过饮食提升免疫力？那就，不妨看看咱们的饮食攻略吧。

健康人群应遵循中国居民膳食宝塔，保证米/面、蛋类和肉类食物的基础上，粗杂粮、薯类、鲜活水产品、新鲜蔬菜、水果和大豆类食物不可少。

解读：尽可能每天食用的食物种类在12种以上，每周在25种以上。多吃新鲜蔬果，且深色蔬菜占到一半以上。在现有适量食用蛋类、禽肉和瘦畜肉类食物的基础上，增加水产品的摄入，做到每周至少食用3次水产品。增加食用奶和大豆类食物；适量吃坚果。

由于糖尿病患者胰岛素分泌不足（和）或功能异常，在日常生活中应该选择低升糖指数的食物，同时主食中添加少量粗杂粮，做成二米饭、三米饭，三餐要定时定量，注意休息，餐后活动锻炼。我们可以通过学习一日饮食的手掌法则（如下图），在春节期间也能食物多样、食不过量、均衡饮食，控制好血糖。

饮食注意点：一般来说淀粉含量高的食物如山药、土豆、毛芋等，食用后，应减少米饭、馒头、面条等主食的摄入；疫情期间可酌情增加蛋白质的摄入。

肥胖、高血压、高血脂和冠心病的患者吃多了高脂肪、高能量的食物会导致血液黏稠度增加，影响血液循环，诱发疾病的发生。那我们食物中畜禽肉等就应该选择瘦肉部分食用，烹煮食物的方式就要选择清蒸、炖煮为佳。

饮食注意点：与糖尿病患者相似，我们也可以适量食用粗杂粮，而且注意要控制进食量。

粘性高、不易消化的食物，如糖糕、粽子等，容易引起胃酸过多、腹胀等消化不良的症状，胃及十二指肠溃疡病的患者更不应该食入过量。

饮食注意点：干稀食物分开食用。

对于吞咽功能减弱和发育不全的老人和孩子，尽量选择易消化、用勺子能轻易分成小块的，如豆腐丸子、鱼肉、淀粉糊汤等。

饮食注意点：四字细嚼慢咽要牢记。美味的食物儿童可能会贪吃，需要严格控制摄入量。

新冠肺炎流行期间，建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。适度补充一些补充剂对改善营养缺乏、提升免疫力还是有效果的，但需注意补充应适量，莫要过量食用。