随着日本福岛核废水排入太平洋的新闻发布，大家对海产品食品安全的担忧随之而来，我们除了尽可能少吃或不吃不安全水产外，摄入均衡的饮食对辐射防护非常重要，此外我们平时的食物中包含很多可预防辐射的成分，如维生素、高蛋白、抗氧化物质、优质脂肪等。
核辐射对人体的主要影响是破坏DNA，只要增加DNA修复的功能就能减少辐射伤害，而维生素类中维A、维B、维C、维D、维E均是维持DNA修复机制所必需的，在膳食中增加维生素类的摄入，可促进DNA修复，避免辐射物质作乱。我们平时吃的各种豆类、橄榄油、葵花籽油和十字花科蔬菜富含维生素E，鲜枣、橘子、猕猴桃、橙子等水果富含维生素C。
人体缺乏蛋白质，免疫力会低下，各种疾病就会找上门。高蛋白类食物可补充人体蛋白质，促进身体修复，尤其是利用率高的优质蛋白质，长期食用可减轻辐射损伤，促进机体恢复，如鸡蛋、牛奶、鱼虾、豆制品等。
多吃含有抗氧化成分食物及新鲜蔬果，可减少体内自由基水平、抵抗辐射对人体伤害的。抗氧化成分含量较多的食物有胡萝卜、红椒、西红柿、菠菜、奇异果、扁豆、大蒜和蘑菇等。尤其是西红柿，富含番茄红素，而番茄红素通过“消减”侵入人体的自由基，在肌肤表层形成一道天然屏障，可有效阻止外界紫外线、辐射对肌肤的伤害。
增加必需脂肪酸和油酸的摄入，可减缓对辐射损伤的敏感性，平时我们可以改用葵花籽油、茶油、亚麻籽油或橄榄油等。
抗辐射营养要均衡全面、进食数量要充足
抗辐射要饮食均衡，营养全面，不能随随便便节食断食，多样化的饮食结构有助于降低核辐射危险，可适当增加谷物、薯类、蔬果类、坚果类食品摄入量，保证营养全面均衡。
另外，有一些防辐射的药食两用的食品，如枸杞、黄芪、茶叶、银杏叶、黑芝麻、菊花、玫瑰花、薏苡仁、陈皮、山楂、玉竹、甘草、知母、灵芝、银耳等，均可适当多食用。
1.西红柿紫菜蛋汤：西红柿1个、紫菜10g，鸡蛋1个，橄榄油5g，水适量，盐少许，做成汤类供家人食用。
2.蒜泥伴双耳：蒜泥适量，木耳50g，折耳根（鱼腥草）50g，葵花籽油5g，盐少许，凉拌成菜。
3.银耳莲子羹：银耳10g，莲子10g，枸杞5g，红糖5g，薏米仁10g，黑芝麻5g，绿茶少许，炖煮即可。
4.胡萝卜炒肉：胡萝卜100g切片，瘦肉50g切片，油10g，盐少许，家常做法即可。
5.海带炖豆腐：海带50g，豆腐150g，瘦肉50g，油少许，盐适量，家常做法即可。
